旬膳さとり｜鮮魚・惣菜・居酒屋・宴会・上野・湯島

旬膳さとり
ぐるなび

旬膳さとりの逸品料理

  • ■ さとりの肉じゃが
  • ■ 煮穴子炙り
  • ■ へしこの酒びたし
    　　【菊正宗～上撰～】使用
開店以来、人気の逸品。和牛すじ肉をトロトロになるまで煮込んだとろける味わい。（600円/税込）
おダシで柔らかく炊いた穴子を軽く炙ってご提供致します。箸でホロホロッと崩れる程の柔らかさ。擦りたて本山葵の香味と合わせても一層美味しくお召し上がりいただけます。（1,000円／税込）
へしこ（サバの糠漬け）をサッと炙り香ばしさを出した状態に、熱々にお燗をした菊正宗～上撰～をかけてご提供致します。程好く塩分が抜けたへしこは、発酵した旨味だけ残し酒を呼ぶ友に変わります。（600円/税込）
  • ■ さとりの南蛮漬け
  • ■ 貝の旨煮
  • ■ 三つ葉のおひたし
真鯛・シマアジ・平目等、魚は日替わり。柔らかなお酢の旨みがこざっぱりと箸休めにも丁度よいです。（500円/税込）
つぶ貝・マテ貝・姫さざえ等、種類は日替わりです。絶妙な火加減で丁度よい歯ごたえに仕上げた貝そのものの旨味が味わえる一皿です。（600円/税込）
清涼感溢れる風味をもつ三つ葉にたっぷりとおダシを含ませ、おひたしにしています。適度な食感もまた心地がよいです。（500円/税込）
  • ■ ハスのきんぴら
  • ■ 明太ポテトサラダ
  • ■ 活〆真鯛～焼霜造り～
シャキシャキとした歯ざわりが心地よいです。ピリ辛風味がビールによく合い、「まずは一品」のお惣菜です。（500円/税込）
店主特製ポテトサラダに大きく切った明太子が乗った見た目にも楽しく美味しい一皿。（650円/税込）
皮目のみサッと炙り、皮ぎしの旨味と炙った香ばしさが相まった一品です。サッパリとお塩とライムでもお召し上がり頂けます。（850円/税込）
  • ■ なめろう
  • ■ ウニととろたくの磯辺焼き
  • ■ 本鮪赤身づけ
鮮魚の旨みと味噌で叩いたコクがあとを引き、代わる代わる訪れる薬味の味わいがまた酒を呼ぶ“さとり”の人気商品。（800円/税込）
ねぎとろに沢庵を混ぜた「とろたく」に生ウニを添えた一皿です。すりたて本わさびと共に滋味あふれる味わいをお楽しみください。（1200円/税込）
ねっとりとしたなんとも言えない味わい。ご注文を受けてからご用意いたします。（800円/税込）
  • ■ 日替わり鮮魚のカブト焼き
  • ■ “釧路産”本シシャモ丸干し
  • ■ 京アゲの炙り焼
魚はその日の仕入れにより変わります。春先は真鯛カブト、冬場はブリカマが旬味。天然シマアジカブトや金目鯛カブトも入荷によりご用意しております。（800円～）
カラカラに干している分、旨みが凝縮されております。噛みしめるほど堪能できる味わいは、酒の肴にピッタリです。（700円/税込）
やや肉厚な油揚げをこんがりキツネ色に炙り、糸けずりを上にあしらいご提供致します。（650円/税込）
  • ■ 手羽玉
  • ■ 五色納豆
  • ■ 若鶏の竜田揚げタルタル添え
鳥の手羽元からでる旨味と鰹ダシのWスープで仕上げました。うれしい半熟玉子添えです。（600円/税込）
大葉・みょうが・ごま等を混ぜ込んだ具だくさん納豆です。海苔にまいてお召し上がり頂けます。（700円/税込）
カラっと揚げた竜田揚げに「さとり」特製手作りタルタルソースを添えて、御一緒にお召し上がり下さい。（800円/税込）
  • ■ 鮮魚のづけ茶漬け
その日に仕入れた活〆の鮮魚をごま醤油にからめ、熱々のおダシにかけてお召し上がりください。（800円/税込）

日本各地より取り寄せた銘酒

■ お取り扱い銘柄（一例）
◆獺祭・純米大吟醸50（山口県）/1合850円（税込）
◆黒龍・純米吟醸（福井県）/1合850円（税込）
◆八海山・純米吟醸（新潟県）/1合1,100円（税込）
◆田酒・特別純米（青森県）/1合800円（税込）
◆南・特別純米（高知）/1合700円
◆澤屋まつもと・純米（京都府）/1合700円（税込）
◆春鹿・純米超辛口＋12（奈良県）/1合750円（税込）
◆〆張鶴“雪”（新潟県）/1合700円（税込）
◆弐乃越州・特別本醸造（新潟県）/1合700円（税込）
◆菊正宗・上撰/1合600円（税込）
◆菊正宗・樽酒/1合700円（税込）
その他、お燗専用地酒・生酒・原酒・おりがらみ等、季節によってご用意しています。

ページトップへ
旬膳さとりのお取り寄せ